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Ce chapitre est à relier avec le :

- TD n°5 bis "Les gammes d'aliments"

- TPVE Thème n°5 "Les biocontaminations" et

- TPVE Thème n°6 "La chaîne du froid".

Dans le programme de SAH, il rentre dans la partie "Microbiologie appliquée à l'alimentation et à l'hygiène".

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